飲食問題
怎樣才能管理好餐飲店
時(shí)間：2021-09-04
一、存貨管理
注意保證庫存量，既不至于客戶點(diǎn)菜時(shí)急忙采購，又不至于原料時(shí)間放長(zhǎng)了不新鮮或過期。
二、應(yīng)收賬款管理
餐飲店大客戶一般都會(huì)簽單。及時(shí)催收貨款，又保證客源，相當(dāng)重要。
三、衛(wèi)生管理
餐飲業(yè)，最重要的就是飲食衛(wèi)生。
餐飲場(chǎng)所要及時(shí)清理，保持清潔衛(wèi)生
將相關(guān)許可證掛在正墻顯眼位置
注重員工的培訓(xùn)。對(duì)員工著裝、頭發(fā)、上菜程序等盡量標(biāo)準(zhǔn)化。如有的員工留著長(zhǎng)長(zhǎng)的黑指甲，送菜時(shí)，將手伸到盤里，實(shí)在讓人惡心。
四、服務(wù)管理
員工服務(wù)態(tài)度很重要。以客戶為上帝，急客戶所急，除了菜肴的美味外，幫助解決客戶其他方面的小問題，客戶就愿意過來了。
